胡瓜の古漬けと紫蘇の実のフリカケ

漬かり過ぎちゃったぁぁあ(＞＜)と焦って取り出したヌカ床の胡瓜。こうして古漬けになった胡瓜のぬか漬けをみじん切りにし、紫蘇の実と合わせてごはんにかけてみたら、けっこう美味しいの。古漬けの塩辛さと紫蘇の実のさっぱりとした風味が箸をすすめます。胡瓜のカリカリとした食感もいいですよ。